Gâteau à la courge Jack O’Lantern et à la Banane !
Voici une recette de gâteau à la courge bien originale, mais tellement douce et réconfortante ! De quoi utiliser la chair de la courge que vous venez de sculpter, ou juste déguster cette délicieuse cucurbitacée !
La courge Jack O’Lantern
Ronde, légèrement côtelée, à poser debout ou couchée, elle est idéale à sculpter pour fabriquer des lanternes d’Halloween, ou bien juste à déguster ! Sa chair est légèrement filandreuse, et très sucrée ! Idéale en gratin ou en gâteau, voici une recette originale avec de la banane !
Ingrédients du gâteau à la courge et à la banane
- 500g de chair de courge type Jack O’Lantern
- 160g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
- 165g de beurre fondu
- 340g de farine (complète)
- 3 œufs
- 1 banane bien mûre
- 1,5 sachet de levure chimique
Préparation
Avant tout, préparer la chair de la courge. Il ne doit pas y avoir de peau, et les morceaux seront écrasés par la suite. La passer à la cocotte-minute durant 10 minutes à partir du sifflement (ou éventuellement à l’eau bouillante pendant 20 min). Mettre également le four à préchauffer à 180°. Puis préparer la pâte.
Mettre le beurre à fondre sans bouillir. Verser la farine, le sucre, et la levure dans un saladier. Mélanger puis creuser un puit. Casser les 3 œufs dans le puit, avec le beurre fondu, ainsi que le sucre vanillé ou les quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Prendre une banane bien mûre, l’écraser dans une assiette creuse. Ajouter les morceaux de courge cuits, les écraser et mélanger le tout. Incorporer cette purée dans la pâte à gâteau et bien remuer.
Beurrer un moule à cake, verser la préparation. Mettre au four à 180° pendant 35 à 40 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent, qui doit ressortir propre quand on le plante dans le gâteau.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ce bon gâteau à la courge et à la banane, qui vous plaira autant qu’à nous j’espère ! Bon appétit !
