Lasagnes aux épinards et au chèvre
Une recette de saison, réconfortante, pour week-ends printaniers !
Ingrédients
- 300g d’épinards crus
- Pâtes à lasagnes
- Bûche de chèvre
- Un pot de sauce tomate
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 50cl de lait
Préparation
Laver d’abord vos épinards et les égoutter grossièrement. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et plonger les épinards en une à 2 fois, pendant 2 minutes. Les sortir et les rafraîchir immédiatement sous l’eau froide pour conserver la texture et la couleur des feuilles.
Préparer ensuite une béchamel. Faire fondre votre beurre dans une casserole, puis jeter la farine en remuant rapidement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Hors du feu, délayer petit à petit avec le lait en évitant la formation de grumeaux. Remettre sur feu doux, en ne cessant de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver.
Voici le moment du montage des lasagnes. Chacun choisira les proportions de béchamel, de sauce tomate, d’épinards et de chèvre en fonction de ses goûts.
On commence par une couche (assez fine chez nous) d’épinards, puis par dessus 4 cuillères à soupe de béchamel, 2 de sauce tomate. Placer ensuite vos feuilles de lasagne*. Recommencer un nouvel étage avec du fromage de chèvre coupé en rondelles avant les lasagnes.
Je préfère les couches d’épinards fines, et du fromage une couche sur 2. Libre à vous d’adapter ! Monter votre plat jusqu’à 2 centimètres du bord. La dernière couche ne contiendra que de la sauce tomate mélangée à la béchamel ou juste de la béchamel, en gardant bien 1 cm libre jusqu’au bord pour que les lasagnes puissent bouillir sans déborder.
Placer votre plat dans un four chaud, à 200°, pendant 40 minutes.
Bon appétit !
Note : les lasagnes sont toujours meilleures réchauffées !
*Certaines lasagnes doivent être précuites avant le montage. Bien lire les conseils de préparation sur votre paquet!
